Cette poudre est extraite par pulvérisation de la fleur de Clitoria séchée. C'est un produit entièrement naturel issu de plant de Clitoria poussant de manière organique.
Originaire d'Asie du Sud-est, où il est extrêmement populaire, la fleur de Pois Papillon est un excellent colorant naturel.
Cette fleur, à de nombreux noms comme Fleur de pois papillon, Thé pois bleu, ou Thé papillon bleu. Son nom scientifique est Clitoria Ternatea. L'origine de son nom vient de la ressemblance de la fleur avec les parties génitales féminines.
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En Thaïlande, la fleur est utilisée pour colorer naturellement des aliments comme le riz, les gâteaux, les boissons et les desserts.
La poudre de Clitoria est utilisée comme colorant alimentaire naturelle. Vous pouvez l'inclure dans vos recettes de gâteaux, crèmes desserts, flancs, cocktails, en infusions ou en ajout dans votre thé, etc.
On met souvent en parallèle les utilisations de la poudre de Clitoria avec celle du Matcha. De nouvelle pratiques, tendent à préparer la poudre de Clitoria comme du Matcha à boire. C'est naturellement sucré avec un arôme léger propre à la Fleur de Pois Papillon, bref, c'est excellent !
On peut préparer des cocktails avec du jus de citron et un peu de sucre en poudre dans le fonds du verre.
Ensuite, compléter avec de l'infusion de Clitoria ou de la poudre mélangée avec du Gin ou de la vodka.
Rajoutez ensuite de l'eau pétillante. Les bulles de l'eau mélangeront au fur et à mesure le citron et le Clitoria.
Préparez-vous à assister à un spectacle captivant, car la couleur changera progressivement du bleu violet pour finir rose.
La poudre de Clitoria en Cosmétique.De nouvelles études ont démontré que la poudre de Fleur de Pois Papillon peut-être utilisé en cosmétique. Elles contribuent à lutter contre les radicaux libres et ralentissent le vieillissement en agissant sur l'hydratation des cellules et leur élasticité.
La recette est simple, il suffit d'incorporer quelques grammes de poudre à votre masque purifiant ou à l'aide d'une crème de nuit neutre. Fait toujours un essai sur l'intérieur du bras avant d'appliquer sur le visage.
L'infusion de Fleur de pois papillon est généralement utilisé en Thé ou boisson infusé froide. C'est un des ingrédients phare dans les thés glacés. Son goût est naturellement sucré, légère et raffiné.
Au fur et à mesure que sa popularité grandit au Royaume-Uni et en Europe, il devient l'ingrédient magique pour ses changements de couleur spectaculaire.
Une des particularités du pois papillon, est de changer de couleur du bleu/violet au violet/rose quand il rencontre de l'acidité comme le citron par exemple.
Le pois bleu ou Clitoria Ternatea est une plante herbacée vivace, aux feuilles elliptiques et obtuses. Il pousse comme une vigne ou une plante grimpante, se portant bien dans un sol humide et neutre.
La caractéristique la plus intéressante de la plante est la couleur de ses fleurs, d'un bleu profond brillant avec des marques jaune clair.
La fleur mesure environ 4 cm de long, sur 3 cm de large.
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