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Les thés, Infusions et Tisanes.
Thé Lapsan Souchong.

Le Thé Lapsan Souchong, thé chinois fumé de montagne.

C'est l'un des thés noirs les plus anciens de Chine. Il est fabriqué en utilisant les quatrièmes et cinquièmes feuilles de l'arbre (en partant du bourgeon). Il est séché avec de la fumée d'épines et bois de pin.

 

Une histoire de plus de 400 ans.

Son origine vient de la nécessité de sécher le thé d'une manière rapide. Cette méthode est sûre et peu coûteuse pour sa valorisation du thé. De manière indirecte, il a été obtenu un thé fumé exquis néanmoins plus apprécié en Europe qu'en Chine.


Comment préparer le Thé Lapsan Souchong.

Sa préparation est simple et identique à celle du reste des thés noirs (3 grammes pendant 2-3 minutes à 95ºC) et il se prête très bien au petit déjeuner puisqu'il se marie parfaitement avec du lait naturel et végétal.

Ses propriétés.

Ses principales propriétés sont qu'il est diurétique, astringent et excitant comme tous les thés noirs, bien qu'il puisse contenir moins de théine et plus de fluor que les autres thés de sa catégorie.

L'utilisation en cuisine du Lapsan Souchong.

Depuis les années 1930,  grâce à ce thé fumé, nous pouvons ajouter à nos plats une saveur impossible à reproduire dans une cuisine domestique, le fumage. Il donne de la profondeur à de nombreux plats de viande, de poisson ou de légumes.

Ce thé a un fond délicat et légèrement floral, ce qui le rend également utilisable dans les cuisines très raffinées. Intégrez-le dans vos plats et vos convives vous demanderons où vous vous cachez, votre fumoir.


Sans aucun doute, vous devez essayer le Lapsan Souchong et nous espérons que vous serez comme nous conquis par son goût authentique.

 

Thé Lapsan Souchong | OkO-OkO

 

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