Tetera eléctrica

¿Cuáles son las ventajas de las teteras eléctricas?

Las teteras eléctricas de última generación también están equipadas con termostatos electrónicos y algunas son programables. Este sistema le permite obtener la máxima regularidad en los niveles de concentración y preparación.
Con una tetera automática, puede ajustar el riego del té según la temperatura y la duración de la infusión. Dispone de una función de mantenimiento en caliente para regular la temperatura de degustación.
Recientemente, se están encontrando modelos bastante accesibles y eficientes.

Todo sobre los nuevos modelos de tetera eléctrica.

Entre los tipos de teteras eléctricas, distinguimos principalmente 3 categorías:

Hervidores de agua, para simplemente tener agua caliente.
Hervidores con infusor de té, con o sin termómetro y regulación de temperatura.
La última generación de teteras de aspersión por arriba. Son automáticas con regulación de temperatura.

¿Cómo funciona una tetera eléctrica?

Para calentar agua, no se ha encontrado método más eficaz que colocar una resistencia en el agua. Aunque este principio es muy simple, sigue siendo uno de los mejores. Recomendamos modelos con resistencia oculta (incorporada en la base). Los modelos antiguos con resistencia en la cubeta son difíciles de limpiar y dan sabor al agua. Los modelos nuevos son mucho más prácticos para la limpieza y no tienen olor. Desde hace un tiempo, han aparecido modelos de inducción. La ventaja de las teteras de inducción es la rapidez en el calentamiento.

¿Cómo elegir bien su tetera eléctrica?

Todo depende de su uso y de las características de su té favorito. Cada té tiene su preparación y cada uno sus hábitos. A continuación le damos la máxima información para que forme su propia opinión.

Hervidores sin infusor. A veces se piensa que es necesario comprar varios utensilios para preparar el té. Pero el té es agua caliente y algunas hojas. Una simple tetera y un colador pueden ser suficientes.

Aunque es posible infusionar el té directamente en la tetera, generalmente se prefiere hacer la decocción fuera de la tetera, en una tetera adicional o recipiente destinado a ello, como un Chawan.

Para el material, el vidrio es claramente nuestra preferencia. Su total ausencia de mal sabor lo convierte en un aliado valioso. El acero inoxidable de buena calidad también puede servir. Evite todos los modelos de acero pintado, barnizado o plástico, que en su mayoría son peligrosos para la salud.

Hervidores teteras con infusor difusor integrado.

Con estos modelos, empezamos a tener aparatos dedicados a tés, infusiones y diversas decocciones. Los últimos modelos cuentan con termostatos electrónicos de gran precisión que permiten conocer exactamente la temperatura del agua. La decocción se realiza por inmersión dentro de la tetera. Cuando se considera que la concentración es suficiente, se retira el difusor y la ventaja de estas «teteras inteligentes» es que se puede mantener el té a la temperatura ideal para su degustación.

Tabla de temperaturas.

A continuación encontrará una tabla con las temperaturas para preparar el té. No es exhaustiva, pero puede darle una idea de las buenas prácticas en el mundo del té.

Modos de preparación

Los modos de preparación varían entre tés negros, rojos, amarillos o verdes.
En general, se enjuagan las hojas fermentadas con agua lo más caliente posible en un colador. Luego se infusionan en agua entre 85 y 90 °C.
Para los tés verdes, se procede directamente a la decocción sin enjuague, con agua entre 70 y 80 °C.

Para recordar: El té verde: sin fermentación, el té oolong: fermentación parcial, el té negro: fermentación completa y el té Pu erh, pronunciado «Poo-air»: post-fermentado.

Todas estas técnicas deben ajustarse a su gusto. La prioridad es que consiga preparar su té con la concentración que prefiera.
Para los puristas, por supuesto, se deben respetar las palabras y usos de la ceremonia del té. También esta ceremonia varía según regiones y países.

Si comparamos la ceremonia del té Matcha «Chanoyu» (Japón = respeto) con la ceremonia del té Pu erh «Gongfu Cha» (China = mondanidad), vemos que son ceremonias completamente diferentes tanto en filosofía como en práctica.

Resumen sobre las teteras automáticas.

Estas teteras retoman el principio de las cafeteras italianas de antaño. La gran ventaja de este principio es que el té no se remoja en el agua.
Las teteras automáticas también protegen las hojas de té de la ebullición.
Para que el té se riegue por gravedad, el agua debe estar líquida. Esto implica que la temperatura del agua no superará el punto de ebullición.
Así, las hojas de té nunca estarán expuestas a temperaturas superiores a 100 °C.
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