Les origines de Pois Paillon ou Butterfly Pea.

Originaire d’Asie du Sud-est, où il est extrêmement populaire, la fleur de Pois Papillon est un excellent colorant naturel. Cette fleur, à de nombreux noms comme Fleur de pois papillon, Thé pois bleu ou Thé papillon bleu. Son nom scientifique est Clitoria Ternatea. L’origine de son nom vient de la ressemblance de la fleur avec les parties génitales féminines.

Livraison de poudre de Pois Papillon depuis la France.

Le produit présenté sur cette page est livré depuis notre stock de Thaïlande ou de Chine en fonction de nos stocks. Si vous préférez être livrés depuis la France. Nous avons un autre magasin donc les stocks sont en France. Si vous souhaitez être redirigés vers ce magasin spécialisé dans la commercialisation du Pois Papillon, cliquez ICI.

La poudre de Clitoria Ternatea, Usage ?

En Thaïlande, la fleur est utilisée pour colorer naturellement des aliments comme le riz, les gâteaux, les boissons et les desserts.

La poudre de Clitoria est utilisée comme colorant alimentaire naturelle. Vous pouvez l’inclure dans vos recettes de gâteaux, crèmes desserts, flancs, cocktails, en infusions ou en ajout dans votre thé, etc.

La Poudre de Clitoria ou le Matcha Bleu.

On met souvent en parallèle les utilisations de la poudre de Clitoria avec celle du Matcha. De nouvelles pratiques, tendent à préparer la poudre de Clitoria comme du Matcha à boire. C’est naturellement sucré (légèrement) avec un arôme discret, propre à la Fleur de Pois Papillon, bref, c’est excellent !

La recette du cocktail Magique à la Poudre de Clitoria.

On peut préparer des cocktails aux couleurs surprenantes avec de l’infusion ou de la glace pillée de thé de Pois Papillon. Le principe est d’utiliser la réaction du “Butterfly Pea” à l’acidité pour créer des dégradés et des changements de couleurs à couper le souffle.

Pour ce faire, on peut utiliser plusieurs méthodes avec des fleurs infusées, de la poudre de Pois Papillon ou de la glace pillée de Clitoria Ternatea:

1. On commencera par mettre du sucre en poudre au fond du verre. Ensuite, ajout de jus de citron. Remuez en vous assurant que celui-ci se mélange avec le sucre de telle façon à créer un mélange compact et lourd qui restera au fond du verre.
2. Compléter avec du Gin ou de la vodka ou un alcool blanc de préférence.  À noter que l’on peut aussi faire des cocktails sans alcool.
3. Complétez avec de l’infusion de Clitoria Ternatea froide. Si vous utilisez de la poudre, mélangez-la avec l’eau pétillante à l’étape suivante. Si vous avez préparé de la glace pillée, c’est le moment de l’incorporer à votre cocktail.
4. Rajoutez ensuite de l’eau pétillante ou soda water. Les bulles de l’eau gazeuse mélangeront au fur et à mesure le citron et le Clitoria. Préparez-vous à assister à un spectacle captivant, car la couleur changera progressivement du bleu violet pour finir rose. C’est l’occasion d’observer des dégradés de couleurs magnifiques avec uniquement un colorant 100 % naturel.

La Poudre de Clitoria Ternatea en Cosmétique.

De nouvelles études ont démontré que la poudre de Fleur de Pois Papillon peut-être utilisé en cosmétique. Elles contribuent à lutter contre les radicaux libres et ralentissent le vieillissement en agissant sur l’hydratation des cellules et leur élasticité.

La recette est simple, il suffit d’incorporer quelques grammes de poudre à votre masque purifiant ou à l’aide d’une crème de nuit neutre. Fait toujours un essai sur l’intérieur du bras avant d’appliquer sur le visage.

Les utilisations du Pois papillon.

L’infusion de Fleur de pois papillon est généralement utilisé en Thé ou boisson infusée froide. C’est un des ingrédients phare dans les thés glacés. Son goût est naturellement sucré, Léger et raffiné.

Au fur et à mesure que sa popularité grandit au Royaume-Uni et en Europe, il devient l’ingrédient magique pour ses changements de couleur spectaculaire.

Une des particularités du pois papillon, est de changer de couleur du bleu/violet au violet/rose quand il rencontre de l’acidité comme le citron par exemple.

Comment se présente la plante du pois papillon ou Clitoria Ternatea.

Le pois bleu ou Clitoria Ternatea est une plante herbacée vivace, aux feuilles elliptiques et obtuses. Il pousse comme une vigne ou une plante grimpante, se portant bien dans un sol humide et neutre.

La caractéristique la plus intéressante de la plante est la couleur de ses fleurs, d’un bleu profond brillant avec des marques jaune clair.

La fleur mesure environ 4 cm de long, sur 3 cm de large.

Où acheter de la poudre de Clitoria ?

Si vous vous posez la question où acheter cette fameuse Poudre de Clitoria, et bien vous être au bon endroit. N’hésitez pas, nous vous proposons 4 conditionnements au choix de 10 à 500 g. Nous vous conseillons pour un premier achat le paquet de 100 g qui vous permettra d’explorer toutes les possibilités de la Poudre de Fleur Pois Papillon.

Descriptif de la poudre de Clitoria :

• Fleurs séchées pulvérisées.
• Couleur Naturelle.
• Séchage à l’air libre.
• Sans conservateur.
• Issu de plant de Pois Papillon Organique.
• Sélection des fleurs à la main
• Issu de fleurs provenant d’exploitations agricoles familiales de Thaïlande

À noter :

La couleur de la poudre peut avoir des couleurs légèrement différentes en fonction des plants de Clitoria utilisés. De même, les couleurs sur les photos peuvent apparaître légèrement différentes en fonction de votre écran d’ordinateur.

Mise en Garde sur le Pois Papillon :

• La fleur de Butterfly Pea est consommé sans effet secondaire notoire en tant que colorant alimentaire depuis très longtemps en Asie. C’est un produit considéré comme aliment traditionnel et son utilisation a été autorisé par la FDA Thai comme boisson et colorant alimentaire. Aux USA, la FDA l’a autorisé comme colorant Alimentaire et tolère son utilisation comme thé.
•  En Europe, il est toléré tout en restant toujours considéré comme nouveau produit (novel product) et est toujours à l’étude actuellement par EFSA.
• Femmes enceintes : La consommation de produit ingérable à base de Clitoria-Ternatea pendant la grossesse pourrait entrainer des effets indésirables. En absence de recul suffisant et par mesure de sécurité, il est fortement déconseillé de consommer du Butterfly-Pea cette période.
• Surconsommation : en cas de consommation excessive, il peut arriver que certaines personnes soient sujettes à la diarrhée. Dans ce cas, arrêtez toutes consommation et si cela persiste, demander l’avis d’un médecin.