Alles wat u moet weten over thee en de voordelen ervan.

1) Drink thee en blijf koel!

In dit artikel krijgt u zoveel mogelijk informatie en kennis over de wereld van de thee.

2) Hoe is thee ontdekt?

Er zijn Chinese legendes die het vermeende verhaal vertellen over de oorsprong van thee. Een van de meest voorkomende legenden is dat thee voor het eerst werd gezet rond 2500 voor Christus.

De gewoonte om theebladeren te gebruiken om heet water te geuren werd in China bij toeval ontdekt doorkeizer Shen Nung.

Terwijl hij water kookte in de schaduw van een boom, vielen er wat bladeren in de pot van de keizer. De kleur van dit afkooksel leek de keizer aangenaam. Hij proefde het, en terwijl hij de infusie dronk, besefte hij dat het effect zowel aangenaam als stimulerend was. Toen riep de keizer T’sa, wat “het goddelijke” betekent.

Zelfs vandaag de dag wordt thee in het Chinees en Thais “T’sa of cha” genoemd.

3) De geschiedenis van thee, of hoe het naar Europa kwam

De gouden eeuw van de thee was tijdens de Tang Dynastie. Het werd niet langer alleen beschouwd als een medicinale tonic, maar werd een sociale drank. De consumptie ervan begon zich te ontwikkelen tot een sociale aangelegenheid. Een groep theehandelaren gaf de schrijver Lu Yu de opdracht het eerste boek over thee te schrijven, “Su Cha Ching”.

Na dit werk werd de consumptie van thee zo belangrijk dat het “Su Cha Ching” werd genoemd, het “heilige boek van de thee”.

Het waren de Nederlanders die voor het eerst thee in Europa invoerden…

Thee had in die tijd vele namen, afhankelijk van de streek en het accent. Het heette tcha cha tay tee. De eerste handel tussen Nederlandse en Chinese handelaren vond plaats in de haven van Amoy, in de provincie Fujian.

Uit het Amoy-dialect vertaalden de Nederlanders de eerste westerse naam voor thee als ‘jij’. Hier kwamen alle vertalingen vandaan, totdat de Engelsen het “thee” noemden.

4) Enkele cijfers over thee.

Thee is na water de meest geconsumeerde drank ter wereld. Het wordt al duizenden jaren gedronken en de consumptie ervan heeft zich verspreid over bijna elke cultuur ter wereld.

De consumptie van thee neemt wereldwijd voortdurend toe.

Naar schatting worden dagelijks 1,8 tot 2 miljard kopjes thee gedronken. Thee is afkomstig van de Camellia Sinensis plant, een overblijvende struik die oorspronkelijk uit China komt.

Hij kan tot 30 meter hoog worden, maar om de oogst te vergemakkelijken proberen wij de hoogte te beperken tot 1,5 of 2 meter.

5) Afslankende werking van thee Waar of Onwaar?

Zonder aarzeling zou ik JA zeggen, en het is wetenschappelijk bewezen. Verschillende studies hebben aangetoond dat het drinken van thee helpt om buikvet te verminderen.

6) Maar waarom en hoe werkt het?

Deze effecten worden grotendeels toegeschreven aan catechinen. Uit het meeste onderzoek blijkt dat mannen die vóór de lichamelijke activiteit groene thee-extract hebben geconsumeerd, aanzienlijk meer vet verbranden.

Het drinken van groene thee verbetert de insulinegevoeligheid en de glucoseopname.

De toepassingen van thee bij sport zijn zeer interessant, omdat zij de verbranding van opgeslagen vet bevorderen en tegelijkertijd de spieren sparen.

7) De waarheid over theediëten.

Groene thee, maar ook alle andere theeën, zijn goed voor een dieet. Deze diëten moeten gepaard gaan met lichaamsbeweging.

Het succes van thee bij een dieet komt voort uit zijn werking op de assimilatie van lipiden, glucose en de eliminatie van vetten.

Vertrouw geen wonderthee die beweert “dieet” te zijn. In geen geval mag een kopje thee diarree veroorzaken. Hoewel diarree effectief is voor gewichtsverlies (op korte termijn), is het zeer schadelijk voor de gezondheid. Je verliest veel water en vooral uitdroging, maar je verliest slechts een beetje vet.

De voordelen van thee.

Antioxidant, zuiverend, digestief, rijk aan mineralen, natrium, fluor en vitaminen. De gezondheidsvoordelen variëren enigszins, afhankelijk van de soort thee die u kiest. Hoewel de meeste studies betrekking hebben op groene thee, gelden voor alle soorten thee dezelfde voordelen.

Ze zijn antioxidant, ontgiftend, spijsverterend, rijk aan mineralen, natrium, fluoride, vitamine A, B en C. Het versterkt het immuunsysteem en kan het lichaam helpen zich te beschermen tegen virussen en infecties.

Sommige studies wijzen ook op verbeteringen bij ziekten die de cognitieve vermogens aantasten, zoals de ziekte van Alzheimer of Parkinson.

De eigenschappen van de voornaamste polyfenolen in groene thee EGCG, EGC, ECG, EC en hun vermogen om vrije radicalen te neutraliseren, maken deze thee tot een waardevolle bondgenoot bij de preventie van kanker.

9) De verschillende soorten thee.

De keuze van de soorten thee kan een echte hoofdpijn worden wanneer u moet beslissen.

Met meer dan 3000 soorten is er aan keuze geen gebrek. De nuances zijn soms heel klein.

Chinese groene thee en Japanse groene thee worden als verschillend beschouwd. Ze zijn echter dezelfde plant. Wat verschilt is het seizoen waarin ze worden geoogst en de bereidingswijze.

Voor niet-ingewijden zal het echter zeer moeilijk zijn het verschil te zien. Hieronder volgt een overzicht van wat algemeen wordt aanvaard en van de twaalf overheersende variëteiten in het Westen.

10) De 12 beroemdste soorten thee.

Groene thee.

Een soort Camellia Sinensis thee die tijdens de verwerking geen oxidatie ondergaat. De bladeren worden vers geplukt en geroosterd. Groene thee is goed voor bijna een vijfde van alle in de wereld geproduceerde thee.

De groene thee is te koop door HIER te klikken.

Rode thee.

Pu-erh of rode thee is afkomstig uit de Chinese provincie Yunnan. Het staat ook bekend als de “thee van de keizers”, omdat de consumptie ervan jarenlang verboden was voor de rest van de bevolking. Het heeft een zeer sterke, aardse smaak.

Het aftreksel is donkerrood. Het is een postgistende thee, die een lang rijpingsproces in kelders vereist dat meerdere jaren kan duren.

U vindt Pu erh thee in de uitverkoop door HIER te klikken.

Zwarte thee.

Voor de productie van deze soort ondergaan de verse bladeren van de Camellia Sinensis een volledig oxidatieproces. Hierdoor verandert de oorspronkelijke groene kleur van het blad in een donkerbruin, waardoor de aroma’s complexer worden.

De resulterende infusies zijn amberkleurig en hebben een intense body en smaak. Dit is de meest stimulerende soort, omdat de oxidatie het vrijkomen van theïne in de infusie bevordert.

De zwarte thee is te koop door HIER te klikken.

Chai thee.

Ook wel Masala chai genoemd, is een typisch Zuid-Indiase drank. Het is een mengsel van thee, kruiden en specerijen. In de traditionele versie van Masala chai worden zogenaamde hete specerijen gebruikt: kardemom, kruidnagel, peper, steranijs, gember en kaneel.

De officiële Engelse bereiding wordt geserveerd met verse koude melk en suiker. Deze drank is ontstaan uit het geschil tussen de Chinezen en de Engelsen over de soevereiniteit van de thee.

In het begin consumeerde Engeland alleen Chinese thee. Maar toen ontdekten ze dat het in India niet zo populair was en dus groeide het heel gemakkelijk. Ze besloten plantages te openen in koloniaal India. Hier is chai thee geboren.

Witte thee.

Witte thee wordt beschouwd als de meest verfijnde, en in plaats van hele bladeren, worden alleen de zachtste toppen geplukt, waar de plant de meeste voedingsstoffen doorgeeft.

Deze (nog ongeopende) scheuten of knoppen zijn bedekt met een witte haar die het blad vanaf de geboorte bedekt (waaraan deze variëteit haar naam ontleent).

Hij wordt elk voorjaar slechts enkele dagen met de hand geoogst. Vervolgens worden de bladeren dankzij gecontroleerde ventilatie verdord en gedroogd. Het wordt voornamelijk geproduceerd in China, in het hooggebergte van de provincie Fujian.

De witte thee is te koop door HIER te klikken.

Rooibosthee

Rooibos is niet afkomstig van de theeboom, maar is het vermelden waard in dit artikel.

Het wordt zo geconsumeerd omdat het een zeer vergelijkbare smaak en vergelijkbare eigenschappen heeft, maar geen stimulerende middelen (theïne) bevat. Het is daarom een goed alternatief voor kinderen, mensen die gevoelig zijn voor theïne of voor nachtelijke infusies.

Rooibos (wetenschappelijke naam aspalathus linearis) is een plant van Zuid-Afrikaanse oorsprong. Zijn naam in het Afrikaans betekent “rode struik”. Daarom wordt de infusie ervan ook wel “Zuid-Afrikaanse rode thee” genoemd. Maar het moet niet worden verward met rode Pu-erh thee, die afkomstig is uit China en de theeplant.

U vindt rooibosthee te koop door HIER te klikken.

Blauwe thee.

Oolong-thee, blauwe thee of halfgefermenteerde thee, is een soort die het midden houdt tussen groene en zwarte thee. De term “halfweg” wordt gebruikt omdat zwarte thee gefermenteerd is en groene thee ongefermenteerd.

Oolong thee is een thee waarvan de fermentatie tijdens het proces is onderbroken. Het komt oorspronkelijk uit Fujian China of Taiwan

Oolong-thee uit China heeft een kortere fermentatietijd en het resultaat is lichter, met vegetale smaken die meer lijken op groene thee.

Taiwanese blauwe thee heeft een langere fermentatietijd (tot 70%), waardoor de thee donkerder en fruitiger wordt, meer zoals zwarte thee.

Gele thee.

Gele thee, of Huang da cha, zit tussen witte en groene thee in. Het wordt verkregen door een kort gistingsproces dat wordt vertraagd door droge hitte, zodat de bladeren een beetje geel worden.

Dit is echter niet de reden voor de naam, maar eerder het feit dat het oorspronkelijk bedoeld was voor de consumptie van de keizerlijke familie, wiens kleur geel is.

Het is zo doorschijnend als wit, maar heeft een lichte gelige kleur. De smaak ligt ook tussen wit en groen in, maar de geur doet meer denken aan zwart.

U vindt de Yellow Tea in de uitverkoop door HIER te klikken.

Kukicha thee.

Ook wel driejarige thee, stokkenthee of winterthee genoemd. Het is een mengsel van thee gemaakt van bladstelen, stengels en twijgen van bancha thee. Het is een veel voorkomende soort Japanse groene thee.

Deze thee heeft een unieke smaak en aroma. Dit komt door het gebruik van delen van de theeplant, zoals de stengels, die normaal gesproken niet in melanges voorkomen.

De eigenschappen ervan zijn in wezen dezelfde als die van groene thee, aangezien het van dezelfde plant komt. Het schijnt echter dat de stengels de extra eigenschap hebben om te helpen met maagzuur.

Lapsang Souchong thee.

Ook wel fukienese genoemd, naar zijn Chinese naam. Het is een zwarte thee uit Zheng Shan, een deel van de berg Wuyi, in de provincie Fujian, China.

Het is een thee gemaakt van bladeren gerookt met pijnboomhout, meer bepaald pijnboomdoorns. Het wordt meestal op grotere hoogte geteeld.

Volgens Chinese legenden is deze thee ontstaan tijdens de Qing-dynastie. Toen de strijdkrachten het drogen van de bladeren stopten, besloten de fabrikanten te proberen de productie te versnellen door de bladeren boven een dennenhouten vuur te drogen.

Het heeft een sterke smaak en een kleur die lijkt op rode thee, maar dan doorzichtiger. Het heeft minder stimulerende stoffen, omdat de toppen worden gebruikt als witte thee.

Door het drogen door hitte verliest het veel van zijn theïne, maar geeft het een rokerig aroma af. Het wordt gebruikt om te drinken maar ook in de keuken voor zijn smaak die het roken nabootst.

U vindt Lapsang Souchong thee in de aanbieding door HIER te klikken.

11) Blauwe erwt thee.

Deze thee is heel bijzonder omdat hij afkomstig is van een liaan die blauwe bloemen produceert, genaamd Clitoria Ternatea. Hij dankt zijn naam aan de vorm van zijn bloem en stamper. Het is een plant die behoort tot de familie van de Fabaceae.

Deze blauwe erwtenbloem wordt vers gebruikt in salades. De smaak is licht zoet en zeer aangenaam.

Blue Pea Flower Tea is beroemd om zijn blauwe kleur. Gebruikt in Azië om bepaalde gerechten te kleuren. Blauw neigt naar violet, afhankelijk van de PH. Door een beetje citroen aan je infusie toe te voegen, krijg je prachtige kleuren.

U vindt de Blue Pea Flower Tea in de uitverkoop door HIER te klikken.

Het laatste woord.

Wij hopen dat u van dit artikel heeft genoten. Natuurlijk is er nog veel meer te zeggen over thee.

In onze winkel vindt u onze theecollectie. U vindt er allerlei soorten theepotten, thee-accessoires en natuurlijk thee.

Zoals altijd is elk productblad een schat aan informatie en wij nodigen u uit deze collectie door te bladeren door HIER te klikken.

Laat gerust een reactie, vraag of opmerking achter. Uw feedback is de beste beloning die u kunt geven aan degenen die hebben meegewerkt aan het schrijven van dit artikel.

• PS: Voel je vrij om dit artikel te delen op sociale netwerken. Dit helpt ons en zorgt ervoor dat we weer willen schrijven om u beter van dienst te zijn…. Alvast bedankt!
• Als dit artikel over thee u nieuwe inzichten heeft gegeven, moedig ik u aan ons volgende hoofdstuk over de Boho-beweging te lezen. Anders vindt u veel praktische informatie in onze andere Gazette-artikelen door HIER te klikken, tot ziens.