Té Lapsang Souchong, té ahumado de montaña chino.

Es uno de los tés negros más antiguos de China. Se elabora con la cuarta y la quinta hoja del árbol (desde la yema). Se seca con humo de espinas y madera de pino.

Lapsang Souchong, una historia de más de 400 años.

Su origen proviene de la necesidad de secar el té de forma rápida. Este es un método seguro y barato de valoración del té. Indirectamente, se obtuvo un exquisito té ahumado, que sin embargo es más apreciado en Europa que en China.

Cómo preparar el té Lapsang Souchong.

Su preparación es sencilla e idéntica a la de otros tés negros (3 gramos durante 2-3 minutos a 95ºC). Se presta muy bien a los desayunos, ya que combina perfectamente con la leche natural y vegetal.

Las propiedades de este té ahumado.

Sus principales propiedades son que es diurética y astringente. Aunque contenga menos teína y más flúor que otros tés de su categoría, sigue siendo excitante como todos los tés negros. También despierta las papilas gustativas.

El uso del té Lapsang Souchong en la cocina.

Desde los años 30, gracias a este té ahumado, podemos añadir a nuestros platos un sabor imposible de reproducir en una cocina doméstica: el ahumado. Añade profundidad a muchos platos de carne, pescado y verduras.

Este té tiene un fondo delicado y ligeramente floral, lo que hace que también se pueda utilizar en cocinas muy refinadas. Incorpórelo a sus platos y sus invitados le preguntarán dónde esconde su ahumadero.

Sin duda, debe probar el Lapsang Souchong y esperamos que le conquiste su auténtico sabor como a nosotros.