El Té Lapsang Souchong, té chino ahumado de montaña.

Es uno de los tés negros más antiguos de China. Se elabora usando las hojas cuarta y quinta del árbol (contando desde el brote). Se seca con humo de agujas y madera de pino.

Lapsang Souchong, una historia de más de 400 años.

Su origen proviene de la necesidad de secar el té rápidamente. Este método es seguro y económico para su valorización del té. De manera indirecta, se obtuvo un té ahumado exquisito, aunque más apreciado en Europa que en China.

Cómo preparar el Té Lapsang Souchong.

Su preparación es simple e idéntica a la del resto de tés negros (3 gramos durante 2-3 minutos a 95ºC). Es ideal para el desayuno ya que combina perfectamente con leche natural y vegetal.

Las propiedades de este té ahumado.

Sus principales propiedades son que es diurético y astringente. Aunque puede contener menos teína y más flúor que otros tés de su categoría, sigue siendo estimulante como todos los tés negros. Asimismo, despierta las papilas gustativas.

El uso en cocina del Té Lapsang Souchong.

Desde los años 1930, gracias a este té ahumado, podemos añadir a nuestros platos un sabor imposible de reproducir en una cocina doméstica: el ahumado. Da profundidad a muchos platos de carne, pescado o verduras.

Este té tiene un fondo delicado y ligeramente floral, lo que también lo hace apto para cocinas muy refinadas. Incorpóralo en tus platos y tus invitados te preguntarán dónde escondes tu ahumador.

Sin duda, debes probar el Lapsang Souchong y esperamos que te conquiste con su sabor auténtico como a nosotros.