Lapsang Souchong Thee, Chinese berggerookte thee.

Het is een van de oudste zwarte theesoorten in China. Het wordt gemaakt van het vierde en vijfde blad van de boom (vanaf de knop). Het wordt gedroogd met rook van doornen en dennenhout.

Lapsang Souchong, een geschiedenis van meer dan 400 jaar.

Het komt voort uit de noodzaak om de thee snel te drogen. Dit is een veilige en goedkope methode om thee te waarderen. Indirect werd een voortreffelijke gerookte thee verkregen, die echter in Europa meer gewaardeerd wordt dan in China.

Hoe maak je Lapsang Souchong thee.

De bereiding is eenvoudig en identiek aan die van andere zwarte theeën (3 gram gedurende 2-3 minuten bij 95ºC). Het leent zich uitstekend voor het ontbijt, omdat het perfect samengaat met natuurlijke en plantaardige melk.

De eigenschappen van deze gerookte thee.

De belangrijkste eigenschappen zijn dat het vochtafdrijvend en samentrekkend is. Hoewel hij minder theïne en meer fluor bevat dan andere theeën in zijn categorie, blijft hij spannend zoals alle zwarte theeën. Het maakt ook de smaakpapillen wakker.

Het gebruik van Lapsang Souchong Thee in de keuken.

Sinds de jaren dertig kunnen wij dankzij deze gerookte thee een smaak aan onze gerechten toevoegen die in een huiselijke keuken onmogelijk te reproduceren is: roken. Het geeft diepte aan veel vlees-, vis- en groentegerechten.

Deze thee heeft een delicate en licht bloemige achtergrond, waardoor hij ook geschikt is voor gebruik in zeer verfijnde keukens. Verwerk het in uw gerechten en uw gasten zullen u vragen waar u uw rokerij verstopt.

Zonder twijfel moet u Lapsang Souchong proberen en wij hopen dat u net als wij overtuigd raakt van de authentieke smaak.