Lapsang Souchong Thee, gerookte Chinese bergthee.

Het is een van de oudste zwarte theeën uit China. Het wordt gemaakt met de vierde en vijfde bladeren van de boom (geteld vanaf de knop). Het wordt gedroogd met rook van dennennaalden en hout.

Lapsang Souchong, een verhaal van meer dan 400 jaar.

De oorsprong komt voort uit de noodzaak om thee snel te drogen. Deze methode is veilig en goedkoop voor de waardevermeerdering van thee. Indirect ontstond een voortreffelijke gerookte thee, die echter meer gewaardeerd wordt in Europa dan in China.

Hoe Lapsang Souchong Thee te bereiden.

De bereiding is eenvoudig en identiek aan die van andere zwarte theeën (3 gram gedurende 2-3 minuten op 95ºC). Het is zeer geschikt voor het ontbijt omdat het perfect samengaat met natuurlijke en plantaardige melk.

De eigenschappen van deze gerookte thee.

De belangrijkste eigenschappen zijn dat het diuretisch en samentrekkend werkt. Hoewel het mogelijk minder cafeïne en meer fluoride bevat dan andere theeën in zijn categorie, blijft het stimulerend zoals alle zwarte theeën. Eveneens prikkelt het de smaakpapillen.

Het gebruik van Lapsang Souchong Thee in de keuken.

Sinds de jaren 1930 kunnen we dankzij deze gerookte thee onze gerechten een smaak geven die onmogelijk thuis te reproduceren is: het roken. Het geeft diepte aan vele vlees-, vis- of groentegerechten.

Deze thee heeft een delicate en licht bloemige basis, waardoor het ook bruikbaar is in zeer verfijnde keukens. Verwerk het in uw gerechten en uw gasten zullen vragen waar u uw rookkast verbergt.

Zonder twijfel moet u Lapsang Souchong proberen en we hopen dat u net zo overtuigd zult zijn van de authentieke smaak als wij.