Lapsang Souchong Tee, geräucherter chinesischer Bergtee.

Er ist einer der ältesten schwarzen Tees in China. Er wird unter Verwendung des vierten und fünften Blattes des Baumes (von der Knospe ausgehend) hergestellt. Er wird mit Rauch von Dornen und Kiefernholz getrocknet.

Lapsang Souchong, Eine über 400-jährige Geschichte.

Sein Ursprung liegt in der Notwendigkeit, Tee auf schnelle Weise zu trocknen. Diese Methode ist sicher und kostengünstig für seine Teeverwertung. Indirekt wurde daraus ein exquisiter Räuchertee, der in Europa dennoch beliebter ist als in China.

Wie man Lapsang Souchong Tee zubereitet.

Seine Zubereitung ist einfach und identisch mit der der übrigen schwarzen Tees (3 Gramm für 2-3 Minuten bei 95ºC). Er eignet sich sehr gut zum Frühstück, da er perfekt mit natürlicher und pflanzlicher Milch harmoniert.

Die Eigenschaften dieses geräucherten Tees.

Seine wichtigsten Eigenschaften sind, dass er harntreibend und adstringierend wirkt. Obwohl er weniger Teein und mehr Fluor als andere Tees seiner Kategorie enthalten kann, bleibt er wie alle schwarzen Tees anregend. Ebenso weckt Er die Geschmacksnerven.

Die Verwendung von Lapsang Souchong Tee in der Küche.

Seit den 1930er Jahren können wir dank dieses geräucherten Tees unseren Gerichten einen Geschmack hinzufügen, der in der heimischen Küche nicht reproduzierbar ist: das Räuchern. Es verleiht vielen Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten Tiefe.

Dieser Tee hat einen zarten, leicht blumigen Hintergrund, wodurch er auch in sehr feinen Küchen verwendet werden kann. Integrieren Sie ihn in Ihre Gerichte und Ihre Gäste werden Sie fragen, wo Sie sich verstecken, Ihren Smoker.

Ohne Zweifel müssen Sie Lapsang Souchong probieren, und wir hoffen, dass Sie wie wir von seinem authentischen Geschmack begeistert sind.