Lapsang Souchong Tee, geräucherter chinesischer Bergtee.

Es ist einer der ältesten schwarzen Tees Chinas. Er wird aus den vierten und fünften Blättern des Baumes hergestellt (vom Knospen aus gezählt). Er wird mit Rauch von Kiefernnadeln und Holz getrocknet.

Lapsang Souchong, eine Geschichte von über 400 Jahren.

Sein Ursprung liegt im Bedürfnis, Tee schnell zu trocknen. Diese Methode ist sicher und kostengünstig für seine Teeveredelung. Indirekt entstand so ein exquisiter Rauchtee, der jedoch in Europa mehr geschätzt wird als in China.

Wie man Lapsang Souchong Tee zubereitet.

Die Zubereitung ist einfach und identisch mit der anderer schwarzer Tees (3 Gramm für 2-3 Minuten bei 95ºC). Er eignet sich hervorragend zum Frühstück, da er perfekt mit natürlicher und pflanzlicher Milch harmoniert.

Die Eigenschaften dieses Rauchtees.

Seine Hauptmerkmale sind, dass er harntreibend und adstringierend wirkt. Obwohl er möglicherweise weniger Koffein und mehr Fluorid als andere Tees seiner Kategorie enthält, bleibt er wie alle schwarzen Tees anregend. Ebenso regt er die Geschmacksknospen an.

Die kulinarische Verwendung von Lapsang Souchong Tee.

Seit den 1930er Jahren können wir dank dieses Rauchtees unseren Gerichten eine Geschmacksnote verleihen, die in einer Hausküche nicht reproduzierbar ist: das Räuchern. Er verleiht vielen Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegerichten Tiefe.

Dieser Tee hat eine feine und leicht blumige Basis, was ihn auch für sehr anspruchsvolle Küchen geeignet macht. Integrieren Sie ihn in Ihre Gerichte, und Ihre Gäste werden fragen, wo Sie Ihren Räucherofen verstecken.

Ohne Zweifel sollten Sie Lapsang Souchong probieren, und wir hoffen, dass Sie von seinem authentischen Geschmack genauso begeistert sein werden wie wir.